Капуста і веганська кухня: супер смачні та креативні страви в мультипекарі

 

Вступ

 

Капуста є одним з найуніверсальніших овочів, які ідеально підходять для веганської кухні. Вона багата на вітаміни, мінерали, антиоксиданти та клітковину, що робить її незмінним інгредієнтом для тих, хто дотримується здорового та етичного харчування. У цій статті ми розглянемо, як можна використовувати капусту різних видів для приготування супер смачних страв веганської кухні за допомогою мультипекаря. Ми детально опишемо процес приготування кожної страви, вказавши час приготування та використовуючи різні насадки, такі як вафельниця, бутербродниця, сендвічниця, гриль та горішниця.

 

1. Вафлі з білокачанної капусти з зеленню та горіхами

 

Час приготування: 30 хвилин
Тип капусти: Білокачанна
Інгредієнти:

• 200 г білокачанної капусти
• 100 г вівсяного борошна
• 2 столові ложки подрібнених горіхів (волоських або мигдалю)
• 100 мл рослинного молока (наприклад, соєвого або мигдалевого)
• 1 столова ложка оливкової олії
• Сіль і перець за смаком
• Свіжа зелень (петрушка, кріп)

Приготування:

1. Наріжте білокачанну капусту дрібною соломкою і відваріть до м'якості (приблизно 10 хвилин).
2. У великій мисці змішайте капусту, вівсяне борошно, подрібнені горіхи, рослинне молоко, оливкову олію, сіль і дрібно нарізану зелень.
3. Розігрійте вафельницю в мультипекарі і злегка змастіть її олією.
4. Викладіть тісто у вафельницю і готуйте вафлі протягом 7-10 хвилин до золотистого кольору.

Переваги: Вафлі з білокачанної капусти — це не тільки смачно, але й корисно. Завдяки додаванню горіхів та свіжої зелені, вафлі виходять хрусткими та ароматними, а вівсяне борошно робить їх легкими і поживними.

 

2. Грильовані рулети з червонокачанної капусти з тофу та авокадо

 

Час приготування: 35 хвилин
Тип капусти: Червонокачанна
Інгредієнти:

• 150 г червонокачанної капусти
• 100 г тофу
• 1 авокадо
• 1 столова ложка соєвого соусу
• 1 чайна ложка кунжутної олії
• Сік половини лимона
• Сіль і перець за смаком

Приготування:

1. Наріжте червонокачанну капусту великими листками та бланшуйте в киплячій воді протягом 2-3 хвилин, щоб вони стали м'якшими.
2. Тофу наріжте кубиками та замаринуйте в соєвому соусі з кунжутною олією протягом 10 хвилин.
3. Авокадо наріжте тонкими скибочками та полийте лимонним соком, щоб він не потемнів.
4. На кожен листок капусти викладіть кілька кубиків тофу та скибочки авокадо, загорніть у рулет.
5. Викладіть рулети на гриль у мультипекарі та готуйте протягом 10-12 хвилин до легкого обсмажування.

Переваги: Грильовані рулети з червонокачанної капусти — це смачна та поживна страва, яка ідеально підходить для легкого обіду або вечері. Тофу додає білок, а авокадо — корисні жири, що робить страву збалансованою і поживною.

 

3. Кольорові котлети з брокколі та насінням соняшника   (на фото)

 

Час приготування: 40 хвилин
Тип капусти: Броколі, кольорова капуста
Інгредієнти:

• 150 г броколі
• 100 г кольорової капусти
• 50 г насіння соняшника (підсушеного)
• 2 столові ложки лляного борошна
• 1 чайна ложка куркуми
• Сіль і перець за смаком

Приготування:

1. Відваріть броколі та кольорову капусту до м'якості (близько 10 хвилин) і подрібніть у блендері до стану пюре.
2. Додайте до пюре лляне борошно, підсушене насіння соняшника, куркуму, сіль і перець. Добре перемішайте.
3. Сформуйте з маси невеликі котлети.
4. Викладіть котлети на гриль у мультипекарі та готуйте протягом 15-20 хвилин до золотистого кольору.

Переваги: Ці кольорові котлети — чудовий варіант для веганського обіду або вечері. Вони багаті на білок та корисні жири завдяки додаванню насіння соняшника. Куркума додає яскравого кольору і корисних властивостей, таких як протизапальна дія.

 

4. Пекінські млинці з овочами та горіховим соусом

 

Час приготування: 30 хвилин
Тип капусти: Пекінська
Інгредієнти:

• 6 великих листків пекінської капусти
• 1 морква
• 1 червоний перець
• 1 цукіні
• 50 г подрібнених волоських горіхів
• 1 столова ложка соєвого соусу
• 1 столова ложка оливкової олії
• Сіль і перець за смаком

Для горіхового соусу:

• 50 г арахісового масла
• 2 столові ложки соєвого соусу
• 1 чайна ложка кленового сиропу
• Вода для розведення (до бажаної консистенції)

Приготування:

1. Листки пекінської капусти бланшуйте в киплячій воді протягом 1-2 хвилин, щоб вони стали м'якшими.
2. Наріжте моркву, червоний перець та цукіні тонкими смужками, злегка обсмажте на сковороді з оливковою олією.
3. Змішайте овочі з подрібненими волоськими горіхами, соєвим соусом, сіллю і перцем.
4. Викладіть овочеву начинку на листки пекінської капусти та згорніть у млинці.
5. Приготуйте горіховий соус, змішавши всі інгредієнти та поступово додаючи воду до отримання потрібної консистенції.
6. Подавайте млинці з горіховим соусом.

Переваги: Пекінські млинці з овочами та горіховим соусом — це легка і поживна страва, яка багата на вітаміни та корисні жири. Горіховий соус додає страві насичений смак і є чудовим джерелом білка.

 

5. Броколі-тарт з нутовою начинкою

 

Час приготування: 40 хвилин
Тип капусти: Броколі
Інгредієнти:

• 200 г броколі
• 100 г вареного нуту
• 2 столові ложки нутового борошна
• 1 столова ложка оливкової олії
• Сіль і спеції за смаком (куркума, кмин)

Приготування:

1. Відваріть броколі до м'якості (близько 7-10 хвилин) і подрібніть її до стану пюре.
2. У великій мисці змішайте броколі з вареним нутом, нутовим борошном, оливковою олією, сіллю і спеціями.
3. Викладіть суміш у форму або використайте насадку для горішниці в мультипекарі.
4. Готуйте тарт протягом 20-25 хвилин до золотистого кольору.

Переваги: Броколі-тарт з нутовою начинкою — це поживна і збалансована страва, багата на білок та клітковину. Нутове борошно робить тарт більш ситним, а броколі додає свіжості і корисних вітамінів.

 

6. Грильовані стейки з кольорової капусти з часниковим соусом

 

Час приготування: 35 хвилин
Тип капусти: Кольорова
Інгредієнти:

• 1 середня головка кольорової капусти
• 2 столові ложки оливкової олії
• 3 зубчики часнику
• Сік половини лимона
• Сіль і перець за смаком

Приготування:

1. Наріжте кольорову капусту товстими кружечками (близько 2 см завтовшки).
2. Змішайте оливкову олію, подрібнений часник, лимонний сік, сіль і перець.
3. Змастіть кружечки капусти цією сумішшю і викладіть на гриль у мультипекарі.
4. Готуйте стейки протягом 15-20 хвилин до золотистого кольору, перевертаючи їх на половині часу приготування.

Переваги: Грильовані стейки з кольорової капусти з часниковим соусом — це ідеальний варіант для тих, хто хоче додати до свого раціону більше овочів без жертвування смаком. Часник та лимонний сік додають страві насиченого аромату, роблячи її ще більш апетитною.

 

7. Пекінська капуста в паніровці з кунжутом

 

Час приготування: 30 хвилин
Тип капусти: Пекінська
Інгредієнти:

• 6 великих листків пекінської капусти
• 50 г кунжуту
• 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю
• 1 столова ложка оливкової олії
• Сіль і перець за смаком

Приготування:

1. Листки пекінської капусти бланшуйте в киплячій воді протягом 1-2 хвилин, щоб вони стали м'якшими.
2. У мисці змішайте кунжут, кукурудзяний крохмаль, сіль і перець.
3. Листки капусти злегка змочіть оливковою олією і обваляйте у кунжутній паніровці.
4. Викладіть капусту на гриль у мультипекарі і готуйте протягом 10-15 хвилин до хрусткої скоринки.

Переваги: Пекінська капуста в паніровці з кунжутом — це хрустка і корисна закуска, яка може стати чудовою альтернативою чіпсам або іншим шкідливим перекусам. Кунжут додає страві приємного смаку і корисних жирів.

 

Висновок

 

Капуста — це ідеальний інгредієнт для веганської кухні. Використовуючи різні види капусти та мультипекар з його різноманітними насадками, ви можете створити супер смачні та креативні страви веганської кухні. Ці страви не тільки корисні, але й легко готуються, що робить їх чудовим вибором для будь-якого прийому їжі.

Ці рецепти дозволяють урізноманітнити ваше веганське меню і додати більше корисних овочів до раціону. Не бійтеся експериментувати з інгредієнтами, додаючи свої улюблені спеції та овочі, щоб створювати нові кулінарні шедеври у своїй кухні!

 

Q&A: Відповіді на типові питання та "болі" клієнтів

 

1. Чи можуть веганські страви з капусти бути смачними?

Так, веганські страви з капусти можуть бути надзвичайно смачними! Завдяки правильним поєднанням інгредієнтів та використанню мультипекаря, ви можете створювати страви, які не поступаються за смаком традиційним варіантам. Використання спецій, соусів та інших рослинних інгредієнтів допоможе вам досягти багатого і насиченого смаку.

 

2. Чи потрібні спеціальні інгредієнти для приготування цих страв?

Більшість рецептів не потребують спеціальних інгредієнтів. Основними інгредієнтами є різні види капусти, звичайні овочі, горіхи, бобові та рослинні олії. Якщо у вас є особливі дієтичні обмеження, ви можете легко адаптувати рецепти під свої потреби, замінюючи певні інгредієнти на аналогічні за властивостями.

 

3. Скільки часу займає приготування веганських страв з капусти?

Час приготування залежить від конкретного рецепта, але в середньому страви готуються від 20 до 40 хвилин. Мультипекар значно спрощує процес приготування, що дозволяє швидко і зручно готувати смачні та корисні страви.

 

4. Чи підходять ці страви для сімейного обіду чи вечері?

Так, страви з капусти, приготовані в мультипекарі, чудово підходять для сімейного обіду або вечері. Вони поживні, корисні та можуть задовольнити потреби всіх членів сім’ї, навіть тих, хто не дотримується веганської дієти. Крім того, страви можна легко адаптувати під смаки дітей, додавши їхні улюблені інгредієнти.

 

5. Чи складно приготувати ці страви в мультипекарі?

Ні, приготування страв з капусти в мультипекарі дуже просте і не вимагає спеціальних кулінарних навичок. Більшість рецептів включає прості етапи підготовки, такі як нарізання овочів, змішування інгредієнтів та приготування на грилі або в інших насадках мультипекаря.

 

6. Чи можна зберігати ці страви після приготування?

Так, більшість страв можна зберігати в холодильнику до кількох днів. Це зручно, якщо ви хочете заздалегідь підготувати їжу для обіду або вечері. Наприклад, вафлі з капусти або грильовані рулети можна розігріти перед подачею, зберігаючи їхній смак та текстуру.