Капуста и безглютеновая диета: супер вкусные и креативные блюда в мультипекаре

 

Введение

 

Безглютеновая диета становится всё более популярной не только среди людей с целиакией, но и среди тех, кто хочет улучшить свое здоровье, снизить уровень воспалений или просто попробовать новые способы питания. Капуста, благодаря своим питательным свойствам и универсальности, является отличным ингредиентом для безглютеновых блюд. В этой статье мы рассмотрим, как использовать различные виды капусты для приготовления супер вкусных блюд безглютеновой диеты из капусты в мультипекаре. Мы также расскажем о том, как можно варьировать рецепты, используя разные насадки, такие как вафельница, бутербродница, сэндвичница, гриль и орешница.

 

1. Вафли из белокочанной капусты с овсяной мукой

 

Время приготовления: 30 минут
Тип капусты: Белокочанная

Ингредиенты:

• 200 г белокочанной капусты
• 100 г овсяной муки (без глютена)
• 2 яйца (для веганской версии можно использовать льняное семя, замоченное в воде)
• 100 мл растительного молока (например, миндального)
• 1 столовая ложка оливкового масла
• Соль и перец по вкусу
• Свежая зелень (петрушка, укроп)

Приготовление:

1. Нарежьте белокочанную капусту тонкой соломкой и отварите до мягкости (примерно 10 минут).
2. В большой миске смешайте капусту, безглютеновую овсяную муку, яйца (или льняное семя), растительное молоко, оливковое масло, соль и мелко нарезанную зелень.
3. Разогрейте вафельницу в мультипекаре и слегка смажьте ее маслом.
4. Выложите тесто в вафельницу и готовьте вафли в течение 7-10 минут до золотистого цвета.

Преимущества: Блюда из белокочанной капусты, такие как эти вафли, это вкусная и питательная альтернатива традиционным вафлям, которая не содержит глютена. Овсяная мука придает легкость и нежность, а зелень подчеркивает вкус капусты.

 

2. Сэндвичи из краснокочанной капусты с гуакамоле

 

Время приготовления: 25 минут
Тип капусты: Краснокочанная

Ингредиенты:

• 150 г краснокочанной капусты
• 2 спелых авокадо
• 1 маленькая луковица (нарезанная)
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 зубчик чеснока
• Соль и перец по вкусу
• Безглютеновый хлеб (для сэндвичницы)

Приготовление:

1. Нарежьте краснокочанную капусту тонкими полосками и обжарьте на гриле в мультипекаре в течение 5-7 минут до мягкости.
2. Приготовьте гуакамоле: в большой миске разомните авокадо, добавьте нарезанный лук, лимонный сок, измельченный чеснок, соль и перец. Хорошо перемешайте.
3. На ломтик безглютенового хлеба выложите краснокочанную капусту и гуакамоле, накройте другим ломтиком хлеба.
4. Обжарьте сэндвич в сэндвичнице мультипекаря в течение 5-7 минут до хрустящей корочки.

Преимущества: Блюда из краснокочанной капусты, такие как эти сэндвичи с гуакамоле, это яркое и полезное блюдо, которое идеально подходит для обеда или перекуса. Гуакамоле придает блюду насыщенный вкус, а краснокочанная капуста добавляет свежести.

 

3. Цветные капустные котлеты с киноа

 

Время приготовления: 35 минут
Тип капусты: Цветная капуста

Ингредиенты:

• 200 г цветной капусты
• 100 г варёной киноа
• 50 г нутовой муки
• 1 чайная ложка куркумы
• 1 столовая ложка оливкового масла
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Отварите цветную капусту до мягкости (около 10 минут) и измельчите в блендере до состояния пюре.
2. Добавьте к капустному пюре вареную киноа, нутовую муку, куркуму, соль и перец. Хорошо перемешайте.
3. Сформируйте из массы небольшие котлеты.
4. Выложите котлеты на гриль в мультипекаре и готовьте в течение 12-15 минут до золотистого цвета.

Преимущества: Блюда из цветной капусты, такие как эти котлеты с киноа, это идеальный вариант для безглютенового обеда или ужина. Они богаты белком и клетчаткой, что обеспечивает долгое насыщение и необходимое питание.

 

4. Пекинские блинчики с овощной начинкой

 

Время приготовления: 30 минут
Тип капусты: Пекинская

Ингредиенты:

• 6 крупных листьев пекинской капусты
• 1 морковь
• 1 красный перец
• 1 цукини
• 50 г поджаренных тыквенных семечек
• 1 столовая ложка соевого соуса (без глютена)
• 1 столовая ложка оливкового масла
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Листья пекинской капусты бланшируйте в кипящей воде в течение 1-2 минут, чтобы они стали мягче.
2. Нарежьте морковь, красный перец и цукини полосками и слегка обжарьте на сковороде с оливковым маслом.
3. Добавьте к овощам поджаренные тыквенные семечки и соевый соус, соль и перец. Перемешайте.
4. Выложите овощную начинку на листья пекинской капусты и сверните в блинчики.
5. Подавайте блинчики с овощами горячими или охлажденными.

Преимущества: Блюда из пекинской капусты, такие как эти блинчики с овощами, это легкое и питательное блюдо, которое не содержит глютена и подходит для любого приёма пищи. Они богаты витаминами и минералами, что делает их отличным вариантом для безглютеновой диеты.

 

5. Брокколи-тарт с ореховой корочкой

 

Время приготовления: 40 минут
Тип капусты: Брокколи

Ингредиенты:

• 200 г брокколи
• 50 г измельченных орехов (грецкие или миндаль)
• 50 г овсяной муки (без глютена)
• 2 столовые ложки кокосового масла
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Отварите брокколи до мягкости (примерно 7-10 минут) и измельчите её до состояния пюре.
2. В большой миске смешайте брокколи с измельченными орехами, овсяной мукой, кокосовым маслом, солью и перцем.
3. Выложите смесь в форму или используйте насадку для орешницы в мультипекаре.
4. Готовьте тарт в течение 25-30 минут до золотистого цвета.

Преимущества: Блюда из брокколи, такие как этот тарт с ореховой корочкой, это сытное и питательное блюдо, которое подходит для тех, кто придерживается безглютеновой диеты. Оно богато белком и полезными жирами, что делает его идеальным для обеда или ужина.

 

6. Грильованные стейки из краснокочанной капусты с лимоном и травами

 

Время приготовления: 35 минут
Тип капусты: Краснокочанная

Ингредиенты:

• 1 средний кочан краснокочанной капусты
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Сок половины лимона
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте краснокочанную капусту толстыми кружочками (около 2 см толщиной).
2. Смешайте оливковое масло, лимонный сок, орегано, соль и перец.
3. Смажьте кружочки капусты этой смесью и выложите на гриль в мультипекаре.
4. Готовьте стейки в течение 15-20 минут до золотистого цвета, переворачивая на половине времени приготовления.

Преимущества: Блюда из краснокочанной капусты, такие как эти грильованные стейки, это легкое и вкусное блюдо, которое не содержит глютена. Оно богато антиоксидантами и клетчаткой, а лимон и травы придают свежий аромат.

 

7. Оладьи из цветной капусты с нутовой мукой

 

Время приготовления: 30 минут
Тип капусты: Цветная капуста

Ингредиенты:

• 200 г цветной капусты
• 50 г нутовой муки
• 1 чайная ложка куркумы
• 1 столовая ложка оливкового масла
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Отварите цветную капусту до мягкости (около 10 минут) и измельчите ее в блендере до состояния пюре.
2. Добавьте к пюре нутовую муку, куркуму, соль и перец. Хорошо перемешайте.
3. Выложите небольшие порции теста на гриль в мультипекаре и готовьте оладьи в течение 7-10 минут до золотистого цвета.

Преимущества: Блюда из цветной капусты, такие как эти оладьи с нутовой мукой, это отличный вариант для здорового и сытного перекуса. Они не содержат глютена и богаты белком, что делает их идеальными для безглютеновой диеты.

 

8. Рулеты из пекинской капусты с морковью и кешью   (на фото)

 

Время приготовления: 30 минут
Тип капусты: Пекинская

Ингредиенты:

• 6 крупных листьев пекинской капусты
• 1 крупная морковь
• 50 г измельченных орехов кешью
• 1 столовая ложка кунжутного масла
• 1 столовая ложка соевого соуса (без глютена)
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Листья пекинской капусты бланшируйте в кипящей воде в течение 1-2 минут, чтобы они стали мягче.
2. Морковь натрите на крупной терке, слегка обжарьте на сковороде с кунжутным маслом до мягкости.
3. Добавьте к моркови измельченные кешью, соевый соус, соль и перец, хорошо перемешайте.
4. Выложите начинку на листья пекинской капусты, сверните в рулеты.
5. Выложите рулеты на гриль в мультипекаре и готовьте в течение 10 минут до лёгкого подрумянивания.

Преимущества: Блюда из пекинской капусты, такие как эти рулеты с морковью и кешью, это легкая и питательная закуска, которая идеально подходит для безглютеновой диеты. Они богаты витаминами, минералами и полезными жирами, что делает их отличным вариантом для любого приёма пищи.

 

9. Грильованные стейки из брокколи с лимонным соусом

 

Время приготовления: 25 минут
Тип капусты: Брокколи

Ингредиенты:

• 200 г брокколи
• 1 столовая ложка оливкового масла
• Сок половины лимона
• 1 чайная ложка лимонной цедры
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Разделите брокколи на крупные соцветия.
2. В миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, лимонную цедру, соль и перец.
3. Смажьте брокколи этой смесью и выложите на гриль в мультипекаре.
4. Готовьте брокколи в течение 10-12 минут до лёгкого подрумянивания.

Преимущества: Блюда из брокколи, такие как эти грильованные стейки с лимонным соусом, это свежий и легкий вариант для обеда или ужина. Благодаря лимонному соусу блюдо получает приятный цитрусовый аромат, который прекрасно сочетается с нежной текстурой брокколи.

 

10. Оладьи из краснокочанной капусты с яблоком

 

Время приготовления: 35 минут
Тип капусты: Краснокочанная

Ингредиенты:

• 150 г краснокочанной капусты
• 1 среднее яблоко
• 50 г рисовой муки
• 1 яйцо (для веганской версии можно использовать заменитель яйца)
• 1 столовая ложка кленового сиропа
• Щепотка корицы
• Соль по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте краснокочанную капусту очень мелко или измельчите в блендере.
2. Яблоко натрите на крупной тёрке.
3. В миске смешайте капусту, яблоко, рисовую муку, яйцо (или его заменитель), кленовый сироп, корицу и соль.
4. Выложите тесто ложкой на гриль в мультипекаре и готовьте оладьи в течение 7-10 минут до золотистого цвета.

Преимущества: Блюда из краснокочанной капусты, такие как эти оладьи с яблоком, это интересный и вкусный вариант для завтрака или десерта. Капуста в сочетании с яблоком и корицей создает необычный вкусовой профиль, а кленовый сироп добавляет приятной сладости.

 

Заключение

 

Капуста является чрезвычайно универсальным овощем, который может быть основой для множества супер вкусных блюд безглютеновой диеты из капусты в мультипекаре. Используя различные виды капусты и насадки мультипекаря, вы можете создать разнообразные блюда для любого приёма пищи. Благодаря этим рецептам, вы сможете наслаждаться вкусной и полезной едой, не нарушая принципов безглютеновой диеты.

Не бойтесь экспериментировать и добавлять свои любимые ингредиенты. Приготовление пищи может быть настоящим искусством, где каждое блюдо — это ваш личный кулинарный шедевр!

 

Q&A: Ответы на типичные вопросы и "боли" клиентов

 

1. Могут ли блюда из капусты быть вкусными на безглютеновой диете?

Да, блюда из капусты могут быть не только вкусными, но и разнообразными на безглютеновой диете. Используя правильные ингредиенты и рецепты, вы сможете приготовить питательные и аппетитные блюда, которые понравятся всем членам семьи.

 

2. Сколько времени нужно на приготовление безглютеновых блюд из капусты в мультипекаре?

Время приготовления зависит от конкретного рецепта, но в среднем это занимает от 25 до 40 минут. Мультипекарь позволяет быстро и удобно приготовить блюда, сохраняя их полезные свойства.

 

3. Нужно ли использовать специальные ингредиенты для безглютеновых блюд?

Большинство рецептов используют доступные и простые ингредиенты, которые можно найти в любом супермаркете. Например, вы можете использовать безглютеновую муку, киноа, рисовую или нутовую муку вместо традиционной пшеничной.

 

4. Подходят ли эти блюда для всей семьи, включая детей?

Да, блюда из капусты, приготовленные по этим рецептам, подходят для всей семьи, включая детей. Они питательны, вкусны и полезны, а также легко адаптируются к разным вкусовым предпочтениям.

 

5. Можно ли готовить эти блюда заранее?

Да, некоторые блюда можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до нескольких дней. Это удобно, если вам нужно заранее подготовить обед или ужин. Например, оладьи из капусты или грильованные стейки можно разогреть перед подачей, сохраняя их вкус и текстуру.

 

6. Сложно ли готовить блюда из капусты в мультипекаре?

Нет, приготовление блюд из капусты в мультипекаре очень простое и не требует специальных кулинарных навыков. Большинство рецептов включает простые этапы подготовки, такие как нарезка овощей, смешивание ингредиентов и приготовление на гриле или других насадках мультипекаря.