Капуста і безглютенова дієта: супер смачні та креативні страви в мультипекарі

 

Вступ

 

Безглютенова дієта стає все більш популярною не тільки серед людей з целіакією, але й серед тих, хто хоче покращити своє здоров'я, знизити рівень запалень або просто випробувати нові способи харчування. Капуста, завдяки своїм поживним властивостям і універсальності, є чудовим інгредієнтом для безглютенових страв. У цій статті ми розглянемо, як використовувати різні види капусти для приготування супер смачних страв безглютенової дієти за допомогою мультипекаря. Ми також розкажемо про те, як можна варіювати рецепти, використовуючи різні насадки, такі як вафельниця, бутербродниця, сендвічниця, гриль та горішниця.

 

1. Вафлі з білокачанної капусти з вівсяним борошном

 

Час приготування: 30 хвилин
Тип капусти: Білокачанна
Інгредієнти:

• 200 г білокачанної капусти
• 100 г вівсяного борошна (без глютену)
• 2 яйця (для веганської версії можна використовувати насіння льону, замочене у воді)
• 100 мл рослинного молока (наприклад, мигдалевого)
• 1 столова ложка оливкової олії
• Сіль і перець за смаком
• Свіжа зелень (петрушка, кріп)

Приготування:

1. Наріжте білокачанну капусту дрібною соломкою і відваріть до м'якості (приблизно 10 хвилин).
2. У великій мисці змішайте капусту, безглютенове вівсяне борошно, яйця (або льон), рослинне молоко, оливкову олію, сіль і дрібно нарізану зелень.
3. Розігрійте вафельницю в мультипекарі і злегка змастіть її олією.
4. Викладіть тісто у вафельницю і готуйте вафлі протягом 7-10 хвилин до золотистого кольору.

Переваги: Вафлі з білокачанної капусти — це смачна і поживна альтернатива традиційним вафлям, яка не містить глютену. Вівсяне борошно додає легкості та ніжності, а зелень підкреслює смак капусти.

 

2. Сендвічі з червонокачанної капусти з гуакамоле

 

Час приготування: 25 хвилин
Тип капусти: Червонокачанна
Інгредієнти:

• 150 г червонокачанної капусти
• 2 стиглих авокадо
• 1 маленька цибулина (нарізана)
• 1 столова ложка лимонного соку
• 1 зубчик часнику
• Сіль і перець за смаком
• Безглютеновий хліб (для сендвічниці)

Приготування:

1. Наріжте червонокачанну капусту тонкими смужками і обсмажте на грилі в мультипекарі протягом 5-7 хвилин до м'якості.
2. Приготуйте гуакамоле: у великій мисці розімніть авокадо, додайте нарізану цибулю, лимонний сік, подрібнений часник, сіль і перець. Добре перемішайте.
3. На скибочку безглютенового хліба викладіть червонокачанну капусту і гуакамоле, накрийте іншою скибочкою хліба.
4. Підсмажте сендвіч у сендвічниці мультипекаря протягом 5-7 хвилин до хрусткої скоринки.

Переваги: Сендвічі з червонокачанної капусти з гуакамоле — це яскрава і корисна страва, яка чудово підходить для обіду або перекусу. Гуакамоле додає страві насиченого смаку, а червонокачанна капуста надає свіжості.

 

3. Кольорові капустяні котлети з кіноа

 

Час приготування: 35 хвилин
Тип капусти: Кольорова капуста
Інгредієнти:

• 200 г кольорової капусти
• 100 г вареної кіноа
• 50 г нутового борошна
• 1 чайна ложка куркуми
• 1 столова ложка оливкової олії
• Сіль і перець за смаком

Приготування:

1. Відваріть кольорову капусту до м'якості (близько 10 хвилин) і подрібніть у блендері до стану пюре.
2. Додайте до капустяного пюре варену кіноа, нутове борошно, куркуму, сіль і перець. Добре перемішайте.
3. Сформуйте з маси невеликі котлети.
4. Викладіть котлети на гриль у мультипекарі і готуйте протягом 12-15 хвилин до золотистого кольору.

Переваги: Котлети з кольорової капусти та кіноа — це ідеальний варіант для безглютенового обіду або вечері. Вони багаті на білок і клітковину, завдяки чому добре насичують і забезпечують організм необхідними поживними речовинами.

 

4. Пекінські млинці з овочевою начинкою   (на фото)

 

Час приготування: 30 хвилин
Тип капусти: Пекінська
Інгредієнти:

• 6 великих листків пекінської капусти
• 1 морква
• 1 червоний перець
• 1 цукіні
• 50 г обсмаженого насіння гарбуза
• 1 столова ложка соєвого соусу (без глютену)
• 1 столова ложка оливкової олії
• Сіль і перець за смаком

Приготування:

1. Листки пекінської капусти бланшуйте в киплячій воді протягом 1-2 хвилин, щоб вони стали м'якшими.
2. Наріжте моркву, червоний перець та цукіні соломкою і злегка обсмажте на сковороді з оливковою олією.
3. Додайте до овочів підсмажене насіння гарбуза та соєвий соус, сіль і перець. Перемішайте.
4. Викладіть овочеву начинку на листки пекінської капусти і згорніть у млинці.
5. Подавайте млинці з овочами гарячими або охолодженими.

Переваги: Пекінські млинці з овочами — це легка і поживна страва, яка не містить глютену і підходить для будь-якого прийому їжі. Вони багаті на вітаміни і мінерали, що робить їх чудовим варіантом для тих, хто дотримується безглютенової дієти.

 

5. Броколі-тарт з горіховою скоринкою

 

Час приготування: 40 хвилин
Тип капусти: Броколі
Інгредієнти:

• 200 г броколі
• 50 г подрібнених горіхів (волоські або мигдаль)
• 50 г вівсяного борошна (без глютену)
• 2 столові ложки кокосової олії
• Сіль і перець за смаком

Приготування:

1. Відваріть броколі до м'якості (близько 7-10 хвилин) і подрібніть її до стану пюре.
2. У великій мисці змішайте броколі з подрібненими горіхами, вівсяним борошном, кокосовою олією, сіллю і перцем.
3. Викладіть суміш у форму або використайте насадку для горішниці в мультипекарі.
4. Готуйте тарт протягом 25-30 хвилин до золотистого кольору.

Переваги: Броколі-тарт з горіховою скоринкою — це ситна і поживна страва, яка підходить для тих, хто дотримується безглютенової дієти. Він багатий на білок та корисні жири, що робить його ідеальним варіантом для обіду або вечері.

 

6. Грильовані стейки з червонокачанної капусти з лимоном і травами

 

Час приготування: 35 хвилин
Тип капусти: Червонокачанна
Інгредієнти:

• 1 середня головка червонокачанної капусти
• 2 столові ложки оливкової олії
• Сік половини лимона
• 1 чайна ложка сушеного орегано
• Сіль і перець за смаком

Приготування:

1. Наріжте червонокачанну капусту товстими кружечками (близько 2 см завтовшки).
2. Змішайте оливкову олію, лимонний сік, орегано, сіль і перець.
3. Змастіть кружечки капусти цією сумішшю і викладіть на гриль у мультипекарі.
4. Готуйте стейки протягом 15-20 хвилин до золотистого кольору, перевертаючи на половині часу приготування.

Переваги: Грильовані стейки з червонокачанної капусти — це легка і смачна страва, яка не містить глютену. Вона багата на антиоксиданти та клітковину, а лимон і трави додають свіжого аромату.

 

7. Оладки з кольорової капусти з нутовою борошном

 

Час приготування: 30 хвилин
Тип капусти: Кольорова капуста
Інгредієнти:

• 200 г кольорової капусти
• 50 г нутового борошна
• 1 чайна ложка куркуми
• 1 столова ложка оливкової олії
• Сіль і перець за смаком

Приготування:

1. Відваріть кольорову капусту до м'якості (близько 10 хвилин) і подрібніть її у блендері до стану пюре.
2. Додайте до пюре нутове борошно, куркуму, сіль і перець. Добре перемішайте.
3. Викладайте невеликі порції тіста на гриль у мультипекарі і готуйте оладки протягом 7-10 хвилин до золотистого кольору.

Переваги: Оладки з кольорової капусти з нутовим борошном — це чудовий варіант для здорового і ситного перекусу. Вони не містять глютену і багаті на білок, що робить їх ідеальними для безглютенової дієти.

 

8. Рулети з пекінської капусти з морквою та кеш'ю

 

Час приготування: 30 хвилин
Тип капусти: Пекінська
Інгредієнти:

• 6 великих листків пекінської капусти
• 1 велика морква
• 50 г подрібнених горіхів кеш'ю
• 1 столова ложка кунжутної олії
• 1 столова ложка соєвого соусу (без глютену)
• Сіль і перець за смаком

Приготування:

1. Листки пекінської капусти бланшуйте в киплячій воді протягом 1-2 хвилин, щоб вони стали м'якшими.
2. Моркву натріть на крупній тертці, злегка обсмажте на сковороді з кунжутною олією до м'якості.
3. Додайте до моркви подрібнені кеш'ю, соєвий соус, сіль і перець, добре перемішайте.
4. Викладіть начинку на листки пекінської капусти, загорніть у рулети.
5. Викладіть рулети на гриль у мультипекарі і готуйте протягом 10 хвилин до легкого обсмажування.

Переваги: Рулети з пекінської капусти з морквою та кеш'ю — це легка і поживна закуска, яка ідеально підходить для безглютенової дієти. Вони багаті на вітаміни, мінерали та корисні жири, що робить їх чудовим варіантом для будь-якого прийому їжі.

 

9. Грильовані стейки з броколі з лимонним соусом

 

Час приготування: 25 хвилин
Тип капусти: Броколі
Інгредієнти:

• 200 г броколі
• 1 столова ложка оливкової олії
• Сік половини лимона
• 1 чайна ложка лимонної цедри
• Сіль і перець за смаком

Приготування:

1. Розділіть броколі на великі суцвіття.
2. У мисці змішайте оливкову олію, лимонний сік, лимонну цедру, сіль і перець.
3. Змастіть броколі цією сумішшю і викладіть на гриль у мультипекарі.
4. Готуйте броколі протягом 10-12 хвилин до легкого обсмажування.

Переваги: Грильовані стейки з броколі з лимонним соусом — це свіжий і легкий варіант для обіду або вечері. Завдяки лимонному соусу страва отримує приємний цитрусовий аромат, який чудово поєднується з ніжною текстурою броколі.

 

10. Оладки з червонокачанної капусти з яблуком

 

Час приготування: 35 хвилин
Тип капусти: Червонокачанна
Інгредієнти:

• 150 г червонокачанної капусти
• 1 середнє яблуко
• 50 г рисового борошна
• 1 яйце (для веганської версії можна використовувати замінник яйця)
• 1 столова ложка кленового сиропу
• Дрібка кориці
• Сіль за смаком

Приготування:

1. Наріжте червонокачанну капусту дуже дрібно або подрібніть у блендері.
2. Яблуко натріть на крупній тертці.
3. У мисці змішайте капусту, яблуко, рисове борошно, яйце (або його замінник), кленовий сироп, корицю та сіль.
4. Викладайте тісто ложкою на гриль у мультипекарі і готуйте оладки протягом 7-10 хвилин до золотистого кольору.

Переваги: Оладки з червонокачанної капусти з яблуком — це цікавий і смачний варіант для сніданку або десерту. Капуста в поєднанні з яблуком та корицею створює незвичайний смаковий профіль, а кленовий сироп додає приємної солодкості.

 

Висновок

 

Капуста є надзвичайно універсальним овочем, який може бути основою для безлічі супер смачних страв безглютенової дієти. Використовуючи різні види капусти та насадки мультипекаря, ви можете створити різноманітні страви для будь-якого прийому їжі. Завдяки цим рецептам, ви зможете насолоджуватися смачною і корисною їжею, не порушуючи принципів безглютенової дієти.

Не бійтеся експериментувати і додавати свої улюблені інгредієнти. Приготування їжі може бути справжнім мистецтвом, де кожна страва — це ваш особистий кулінарний шедевр! 

 

Q&A: Відповіді на типові питання та "болі" клієнтів

 

1. Чи можуть страви з капусти бути смачними на безглютеновій дієті?

Так, страви з капусти можуть бути не тільки смачними, але й різноманітними на безглютеновій дієті. Використовуючи правильні інгредієнти та рецепти, ви можете приготувати поживні та апетитні страви, які сподобаються всім членам сім'ї.

 

2. Скільки часу потрібно на приготування безглютенових страв з капусти в мультипекарі?

Час приготування залежить від конкретного рецепту, але в середньому це займає від 25 до 40 хвилин. Мультипекар дозволяє швидко та зручно приготувати страви, зберігаючи їхні корисні властивості.

 

3. Чи потрібно використовувати спеціальні інгредієнти для безглютенових страв?

Більшість рецептів використовує доступні та прості інгредієнти, які можна знайти у будь-якому супермаркеті. Наприклад, ви можете використовувати безглютенове борошно, кіноа, рисове або нутове борошно замість традиційного пшеничного.

 

4. Чи підходять ці страви для всієї родини, включаючи дітей?

Так, страви з капусти, приготовані за цими рецептами, підходять для всієї родини, включаючи дітей. Вони поживні, смачні та корисні, а також легко адаптуються до різних смакових уподобань.

 

5. Чи можна готувати ці страви заздалегідь?

Так, деякі страви можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику до кількох днів. Це зручно, якщо вам потрібно заздалегідь підготувати обід або вечерю. Наприклад, оладки з капусти або грильовані стейки можна розігріти перед подачею, зберігаючи їхній смак і текстуру.

 

6. Чи складно готувати страви з капусти в мультипекарі?

Ні, приготування страв з капусти в мультипекарі дуже просте і не вимагає спеціальних кулінарних навичок. Більшість рецептів включає прості етапи підготовки, такі як нарізання овочів, змішування інгредієнтів і приготування на грилі або інших насадках мультипекаря.