Капуста: 10 топ-рецептов блюд разных кухонь мира

 

Введение

 

Капуста — это один из самых универсальных овощей, который используется в различных кухнях мира. Она является основой для множества вкусных и креативных блюд, которые легко приготовить в мультипекаре. В этой статье мы рассмотрим топ-10 рецептов разных кухонь мира с использованием белокочанной, краснокочанной, цветной капусты, пекинской капусты и брокколи. Каждый рецепт сопровождается советами по времени приготовления и использованию различных насадок мультипекаря.

 

1. Корейское кимчи из белокочанной капусты

 

Время приготовления: 30 минут (плюс время на ферментацию)
Тип капусты: Белокочанная

Ингредиенты:

• 1 головка белокочанной капусты
• 2 столовые ложки морской соли
• 4 зубчика чеснока (измельченных)
• 1 столовая ложка имбиря (тертого)
• 1 столовая ложка сахара
• 2 столовые ложки рыбного соуса (можно заменить соевым для веганской версии)
• 2 столовые ложки пасты из красного перца (гочуджанг)
• 4 зеленых лука (нарезанных)

Приготовление:

1. Нарежьте белокочанную капусту крупными кусками, посыпьте морской солью и оставьте на 2 часа, чтобы она выделила сок.
2. Смешайте чеснок, имбирь, сахар, рыбный соус и пасту из красного перца.
3. Промойте капусту от соли, смешайте с другими ингредиентами и оставьте ферментироваться при комнатной температуре на 1-3 дня.
4. Подавайте кимчи как закуску или гарнир.

Преимущества: Кимчи — это классическое корейское блюдо, богатое пробиотиками, которое отлично подходит для улучшения пищеварения и обогащения рациона.

 

2. Японские оладьи окономияки из белокочанной капусты

 

Время приготовления: 20 минут
Тип капусты: Белокочанная

Ингредиенты:

• 200 г белокочанной капусты
• 100 г рисовой муки
• 2 яйца (для веганской версии используйте заменитель)
• 100 мл воды
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка масла для жарки
• Майонез (для подачи, по желанию)

Приготовление:

1. Нарежьте капусту тонкой соломкой.
2. В миске смешайте рисовую муку, яйца, воду и соевый соус.
3. Добавьте капусту в тесто.
4. Выкладывайте тесто ложкой на гриль в мультипекаре и жарьте оладьи до золотистой корочки с обеих сторон (примерно 5 минут на каждую сторону).
5. Подавайте окономияки с майонезом и дополнительным соевым соусом.

Преимущества: Окономияки — это японские оладьи, которые сочетают простоту приготовления и богатый вкус. Они отлично подходят как основное блюдо или перекус.

 

3. Польские голубцы из пекинской капусты

 

Время приготовления: 60 минут
Тип капусты: Пекинская

Ингредиенты:

• 1 крупная головка пекинской капусты
• 200 г вареного риса
• 300 г фарша (можно использовать грибной фарш для веганской версии)
• 1 луковица (мелко нарезанная)
• 1 морковь (тертая)
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 чайная ложка паприки
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Осторожно отделите листья пекинской капусты и бланшируйте их в кипящей воде в течение 2-3 минут.
2. Смешайте вареный рис, фарш, лук, морковь, томатную пасту, паприку, соль и перец.
3. Выложите начинку на капустный лист, сверните в рулет и выложите на гриль в мультипекаре.
4. Готовьте в течение 20-25 минут до готовности.

Преимущества: Польские голубцы — это традиционное блюдо, которое получило популярность во многих странах. Использование пекинской капусты делает их более нежными и менее калорийными.

 

4. Французский тарт с брокколи и миндальной корочкой

 

Время приготовления: 40 минут
Тип капусты: Брокколи

Ингредиенты:

• 200 г брокколи
• 100 г миндальной муки
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 зубчик чеснока (измельченный)
• 100 мл соевого молока
• 2 столовые ложки пищевых дрожжей (по желанию)
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Отварите брокколи до мягкости (около 7-10 минут) и измельчите её до состояния пюре.
2. В миске смешайте миндальную муку, оливковое масло, измельченный чеснок, соевое молоко, соль и перец.
3. Выложите смесь в форму для выпекания или насадку для орешницы в мультипекаре.
4. Готовьте тарт в течение 25-30 минут до золотистого цвета.

Преимущества: Этот французский тарт является нежным и сытным вариантом для легкого ужина или обеда. Брокколи придает блюду свежий аромат, а миндальная корочка добавляет хрусткости.

 

5. Итальянские капустные рулеты с моцареллой

 

Время приготовления: 45 минут
Тип капусты: Цветная

Ингредиенты:

• 1 средняя головка цветной капусты
• 200 г моцареллы (или веганской альтернативы)
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 зубчик чеснока (измельченный)
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте цветную капусту тонкими полосками.
2. Моцареллу нарежьте на тонкие ломтики.
3. Выложите ломтик моцареллы на полоску капусты, сверните в рулет.
4. Выложите рулеты на гриль в мультипекаре, смазав оливковым маслом и чесноком.
5. Готовьте в течение 20-25 минут до расплавления сыра и золотистого цвета капусты.

Преимущества: Этот рецепт сочетает классические итальянские вкусы с капустой. Рулеты из цветной капусты с моцареллой — это оригинальная закуска или лёгкое блюдо, которое впечатляет своей простотой и вкусом.

 

6. Мексиканское тако с краснокочанной капустой и авокадо   (на фото)

 

Время приготовления: 30 минут
Тип капусты: Краснокочанная

Ингредиенты:

• 200 г краснокочанной капусты
• 2 спелых авокадо
• 1 лайм (сок)
• 1 маленькая луковица (нарезанная)
• 1 зубчик чеснока (измельченный)
• 1 чайная ложка кумина
• Соль и перец по вкусу
• Тортилии (безглютеновые, по желанию)

Приготовление:

1. Нарежьте краснокочанную капусту тонкими полосками.
2. Смешайте авокадо с соком лайма, луком, чесноком, кумином, солью и перцем до кремовой консистенции.
3. Выложите краснокочанную капусту и авокадо на тортилии.
4. Готовьте тако в бутерброднице или сэндвичнице в мультипекаре в течение 5-7 минут до лёгкого подрумянивания.

Преимущества: Мексиканское тако с краснокочанной капустой и авокадо — это свежее и вкусное блюдо, которое отлично подходит для легкого ужина или перекуса.

 

7. Греческие капустные пирожки с фетой и шпинатом

 

Время приготовления: 35 минут
Тип капусты: Пекинская

Ингредиенты:

• 6 крупных листьев пекинской капусты
• 100 г феты (или веганской альтернативы)
• 100 г свежего шпината
• 1 столовая ложка оливкового масла
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Листья пекинской капусты бланшируйте в кипящей воде в течение 2-3 минут, чтобы они стали мягче.
2. Смешайте фету со свежим шпинатом, оливковым маслом, солью и перцем.
3. Выложите начинку на капустные листья и сверните в рулетики.
4. Готовьте пирожки в бутерброднице или сэндвичнице в мультипекаре в течение 10-15 минут до лёгкого подрумянивания.

Преимущества: Греческие капустные пирожки — это сытное и питательное блюдо, которое сочетает свежие овощи и сыр. Они идеально подходят для завтрака или перекуса.

 

8. Американские капустные оладьи с кукурузой

 

Время приготовления: 25 минут
Тип капусты: Белокочанная

Ингредиенты:

• 200 г белокочанной капусты
• 100 г кукурузы (свежей или консервированной)
• 100 г кукурузной муки
• 1 яйцо (или заменитель для веганской версии)
• 50 мл растительного молока
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте белокочанную капусту тонкой соломкой.
2. В миске смешайте капусту, кукурузу, кукурузную муку, яйцо и растительное молоко.
3. Выкладывайте тесто ложкой на гриль в мультипекаре и жарьте оладьи в течение 7-10 минут до золотистого цвета.

Преимущества: Американские капустные оладьи с кукурузой — это вкусное и питательное блюдо, которое подходит для завтрака или перекуса. Они легко готовятся и хорошо сочетаются с различными соусами.

 

9. Индийское капустное сабджи из цветной капусты

 

Время приготовления: 30 минут
Тип капусты: Цветная капуста

Ингредиенты:

• 200 г цветной капусты
• 1 крупная картофелина (нарезанная кубиками)
• 1 луковица (мелко нарезанная)
• 2 зубчика чеснока (измельченных)
• 1 столовая ложка порошка карри
• 1 чайная ложка куркумы
• 1 столовая ложка оливкового масла
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Отварите цветную капусту до мягкости (около 10 минут) и разделите ее на соцветия.
2. На сковороде обжарьте картофель до золотистого цвета, добавьте лук и чеснок, готовьте еще 5 минут.
3. Добавьте цветную капусту, карри, куркуму, соль и перец, хорошо перемешайте.
4. Выложите смесь в форму для выпекания или насадку для орешницы в мультипекаре и готовьте еще 15 минут.

Преимущества: Индийское сабджи — это ароматное и пряное блюдо, которое идеально подходит для обеда или ужина. Цветная капуста и картофель в сочетании с специями создают неповторимый вкусовой букет.

 

10. Тайский капустный салат с арахисовым соусом

 

Время приготовления: 20 минут
Тип капусты: Пекинская

Ингредиенты:

• 200 г пекинской капусты (нарезанной соломкой)
• 1 морковь (тертая)
• 1 красный перец (нарезанный соломкой)
• 50 г арахиса (измельченного)
• 1 столовая ложка арахисовой пасты
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 столовая ложка сока лайма
• 1 чайная ложка мёда (или сиропа агавы для веганской версии)
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте все овощи соломкой и смешайте в миске.
2. Для соуса смешайте арахисовую пасту, соевый соус, сок лайма, мёд (или сироп агавы), соль и перец.
3. Полейте салат арахисовым соусом и хорошо перемешайте.
4. Подавайте салат охлажденным, украшенным измельченным арахисом.

Преимущества: Тайский капустный салат с арахисовым соусом — это свежий и легкий вариант для обеда или ужина. Соус придаёт салату насыщенный вкус, а овощи сохраняют свою хрусткость.

 

Заключение

 

Капуста — это один из самых универсальных овощей, который можно использовать для приготовления блюд разных кухонь мира. Благодаря своим уникальным свойствам, капуста легко адаптируется к различным рецептам, становясь основой для супов, салатов, закусок и даже основных блюд. В сочетании с мультипекарем, который позволяет быстро и легко готовить, капуста становится ещё более ценным ингредиентом на вашей кухне.

Эти рецепты разных кухонь мира супер вкусных блюд из капусты в мультипекаре позволяют разнообразить ваше меню, открывая для вас новые вкусы и ароматы. От классического корейского кимчи до пряного индийского сабджи, эти блюда не только вкусные, но и полезные. Вы можете готовить их для семьи, друзей или просто для себя, наслаждаясь всеми преимуществами здорового питания.

Не бойтесь экспериментировать и добавлять в блюда свои любимые ингредиенты. Мультипекарь позволяет легко варьировать рецепты, добавляя новые вкусовые оттенки и создавая собственные кулинарные шедевры. Следуя этим рецептам, вы сможете приготовить настоящие гастрономические чудеса, которые удивят и порадуют ваших близких.

 

Q&A: Ответы на типичные вопросы и "боли" клиентов

 

1. Можно ли приготовить блюда разных кухонь мира из капусты в мультипекаре?
Да, мультипекарь является универсальным устройством, которое позволяет готовить разнообразные блюда из капусты по рецептам разных кухонь мира. Вы можете использовать разные насадки для приготовления таких блюд, как оладьи, рулеты, тарт и даже салаты.

 

2. Сколько времени занимает приготовление этих блюд в мультипекаре?
Время приготовления зависит от конкретного рецепта и насадки, которую вы используете. Обычно приготовление занимает от 20 до 60 минут. Например, простые оладьи можно приготовить за 25 минут, тогда как голубцы могут занять до 60 минут.

 

3. Нужно ли использовать специальные ингредиенты для этих блюд?
Большинство рецептов используют доступные и простые ингредиенты, которые можно найти в любом супермаркете. Однако вы можете адаптировать рецепты под свои предпочтения или диетические ограничения, например, заменяя традиционные ингредиенты на безглютеновые или веганские альтернативы.

 

4. Можно ли приготовить эти блюда заранее?
Да, многие блюда можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до нескольких дней. Это удобно, если вы хотите подготовить еду для обеда или ужина заранее. Блюда, такие как капустные рулеты или оладьи, легко разогреваются, сохраняя свой вкус и текстуру.

 

5. Подходят ли эти блюда для всей семьи, включая детей?
Да, эти блюда подходят для всей семьи. Они не только вкусные, но и питательные, что делает их идеальными для здорового питания. Вы можете адаптировать рецепты под вкусы ваших детей, добавляя их любимые ингредиенты.

 

6. Сложно ли приготовить блюда из капусты в мультипекаре?
Нет, приготовление блюд из капусты в мультипекаре очень простое и не требует специальных кулинарных навыков. Мультипекарь значительно облегчает процесс приготовления, делая его быстрым и удобным. Большинство рецептов включают простые этапы, такие как нарезка овощей, смешивание ингредиентов и приготовление на гриле или других насадках.