Капуста и веганская кухня: супер вкусные и креативные блюда в мультипекаре

 

Введение

 

Капуста является одним из самых универсальных овощей, которые идеально подходят для веганской кухни. Она богата витаминами, минералами, антиоксидантами и клетчаткой, что делает её незаменимым ингредиентом для тех, кто придерживается здорового и этичного питания. В этой статье мы рассмотрим, как можно использовать капусту различных видов для приготовления супер вкусных блюд веганской кухни из капусты в мультипекаре. Мы подробно опишем процесс приготовления каждого блюда, укажем время приготовления и используемые насадки, такие как вафельница, бутербродница, сэндвичница, гриль и орешница.

 

1. Вафли из белокочанной капусты с зеленью и орехами

 

Время приготовления: 30 минут
Тип капусты: Белокочанная

Ингредиенты:

• 200 г белокочанной капусты
• 100 г овсяной муки
• 2 столовые ложки измельченных орехов (грецких или миндаля)
• 100 мл растительного молока (например, соевого или миндального)
• 1 столовая ложка оливкового масла
• Соль и перец по вкусу
• Свежая зелень (петрушка, укроп)

Приготовление:

1. Нарежьте белокочанную капусту тонкой соломкой и отварите до мягкости (примерно 10 минут).
2. В большой миске смешайте капусту, овсяную муку, измельченные орехи, растительное молоко, оливковое масло, соль и мелко нарезанную зелень.
3. Разогрейте вафельницу в мультипекаре и слегка смажьте ее маслом.
4. Выложите тесто в вафельницу и готовьте вафли в течение 7-10 минут до золотистого цвета.

Преимущества: Блюда из белокочанной капусты, такие как эти вафли, это не только вкусно, но и полезно. Благодаря добавлению орехов и свежей зелени, вафли получаются хрустящими и ароматными, а овсяная мука делает их легкими и питательными.

 

2. Грильованные рулеты из краснокочанной капусты с тофу и авокадо

 

Время приготовления: 35 минут
Тип капусты: Краснокочанная

Ингредиенты:

• 150 г краснокочанной капусты
• 100 г тофу
• 1 авокадо
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 чайная ложка кунжутного масла
• Сок половины лимона
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте краснокочанную капусту крупными листьями и бланшируйте в кипящей воде в течение 2-3 минут, чтобы они стали мягче.
2. Тофу нарежьте кубиками и замаринуйте в соевом соусе с кунжутным маслом в течение 10 минут.
3. Авокадо нарежьте тонкими ломтиками и полейте лимонным соком, чтобы он не потемнел.
4. На каждый лист капусты выложите несколько кубиков тофу и ломтики авокадо, сверните в рулет.
5. Выложите рулеты на гриль в мультипекаре и готовьте в течение 10-12 минут до лёгкого подрумянивания.

Преимущества: Блюда из краснокочанной капусты, такие как эти грильованные рулеты, это вкусное и питательное блюдо, которое идеально подходит для легкого обеда или ужина. Тофу добавляет белок, а авокадо — полезные жиры, что делает блюдо сбалансированным и питательным.

 

3. Цветные котлеты из брокколи и семян подсолнечника

 

Время приготовления: 40 минут
Тип капусты: Брокколи, цветная капуста

Ингредиенты:

• 150 г брокколи
• 100 г цветной капусты
• 50 г семян подсолнечника (подсушенных)
• 2 столовые ложки льняной муки
• 1 чайная ложка куркумы
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Отварите брокколи и цветную капусту до мягкости (около 10 минут) и измельчите в блендере до состояния пюре.
2. Добавьте к пюре льняную муку, подсушенные семена подсолнечника, куркуму, соль и перец. Хорошо перемешайте.
3. Сформируйте из массы небольшие котлеты.
4. Выложите котлеты на гриль в мультипекаре и готовьте в течение 15-20 минут до золотистого цвета.

Преимущества: Блюда из брокколи и цветной капусты, такие как эти цветные котлеты, это отличный вариант для веганского обеда или ужина. Они богаты белком и полезными жирами благодаря добавлению семян подсолнечника. Куркума придает яркий цвет и полезные свойства, такие как противовоспалительное действие.

 

4. Пекинские блинчики с овощами и ореховым соусом

 

Время приготовления: 30 минут
Тип капусты: Пекинская

Ингредиенты:

• 6 крупных листьев пекинской капусты
• 1 морковь
• 1 красный перец
• 1 цукини
• 50 г измельченных грецких орехов
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 столовая ложка оливкового масла
• Соль и перец по вкусу

Для орехового соуса:

• 50 г арахисового масла
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 чайная ложка кленового сиропа
• Вода для разведения (до желаемой консистенции)

Приготовление:

1. Листья пекинской капусты бланшируйте в кипящей воде в течение 1-2 минут, чтобы они стали мягче.
2. Нарежьте морковь, красный перец и цукини тонкими полосками, слегка обжарьте на сковороде с оливковым маслом.
3. Смешайте овощи с измельченными грецкими орехами, соевым соусом, солью и перцем.
4. Выложите овощную начинку на листья пекинской капусты и сверните в блинчики.
5. Приготовьте ореховый соус, смешав все ингредиенты и постепенно добавляя воду до получения нужной консистенции.
6. Подавайте блинчики с ореховым соусом.

Преимущества: Блюда из пекинской капусты, такие как эти блинчики с овощами и ореховым соусом, это легкое и питательное блюдо, богатое витаминами и полезными жирами. Ореховый соус придает блюду насыщенный вкус и является отличным источником белка.

 

5. Брокколи-тарт с нутовой начинкой

 

Время приготовления: 40 минут
Тип капусты: Брокколи

Ингредиенты:

• 200 г брокколи
• 100 г варёного нута
• 2 столовые ложки нутовой муки
• 1 столовая ложка оливкового масла
• Соль и специи по вкусу (куркума, кумин)

Приготовление:

1. Отварите брокколи до мягкости (около 7-10 минут) и измельчите ее до состояния пюре.
2. В большой миске смешайте брокколи с вареным нутом, нутовой мукой, оливковым маслом, солью и специями.
3. Выложите смесь в форму или используйте насадку для орешницы в мультипекаре.
4. Готовьте тарт в течение 20-25 минут до золотистого цвета.

Преимущества: Блюда из брокколи, такие как этот брокколи-тарт с нутовой начинкой, это питательное и сбалансированное блюдо, богатое белком и клетчаткой. Нутовая мука делает тарт более сытным, а брокколи добавляет свежесть и полезные витамины.

 

6. Грильованные стейки из цветной капусты с чесночным соусом

 

Время приготовления: 35 минут
Тип капусты: Цветная

Ингредиенты:

• 1 средний кочан цветной капусты
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 3 зубчика чеснока
• Сок половины лимона
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте цветную капусту толстыми кружочками (около 2 см толщиной).
2. Смешайте оливковое масло, измельченный чеснок, лимонный сок, соль и перец.
3. Смажьте кружочки капусты этой смесью и выложите на гриль в мультипекаре.
4. Готовьте стейки в течение 15-20 минут до золотистого цвета, переворачивая их на половине времени приготовления.

Преимущества: Блюда из цветной капусты, такие как эти грильованные стейки с чесночным соусом, это идеальный вариант для тех, кто хочет добавить в свой рацион больше овощей без ущерба для вкуса. Чеснок и лимонный сок придают блюду насыщенный аромат, делая его ещё более аппетитным.

 

7. Пекинская капуста в панировке с кунжутом   (на фото)

 

Время приготовления: 30 минут
Тип капусты: Пекинская

Ингредиенты:

• 6 крупных листьев пекинской капусты
• 50 г кунжута
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• 1 столовая ложка оливкового масла
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Листья пекинской капусты бланшируйте в кипящей воде в течение 1-2 минут, чтобы они стали мягче.
2. В миске смешайте кунжут, кукурузный крахмал, соль и перец.
3. Листья капусты слегка смажьте оливковым маслом и обваляйте в кунжутной панировке.
4. Выложите капусту на гриль в мультипекаре и готовьте в течение 10-15 минут до хрустящей корочки.

Преимущества: Блюда из пекинской капусты, такие как эта капуста в панировке с кунжутом, это хрустящая и полезная закуска, которая может стать отличной альтернативой чипсам или другим вредным перекусам. Кунжут придает блюду приятный вкус и полезные жиры.

 

Заключение

 

Капуста — это идеальный ингредиент для веганской кухни. Используя различные виды капусты и мультипекарь с его разнообразными насадками, вы можете создать супер вкусные блюда веганской кухни из капусты в мультипекаре. Эти блюда не только полезны, но и легко готовятся, что делает их отличным выбором для любого приёма пищи.

Эти рецепты позволяют разнообразить ваше веганское меню и добавить больше полезных овощей в рацион. Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами, добавляя свои любимые специи и овощи, чтобы создавать новые кулинарные шедевры на своей кухне!

 

Q&A: Ответы на типичные вопросы и "боли" клиентов

 

1. Могут ли веганские блюда из капусты быть вкусными?

Да, веганские блюда из капусты могут быть невероятно вкусными! Благодаря правильным сочетаниям ингредиентов и использованию мультипекаря, вы можете создавать блюда, которые не уступают по вкусу традиционным вариантам. Использование специй, соусов и других растительных ингредиентов поможет вам достичь богатого и насыщенного вкуса.

 

2. Нужны ли специальные ингредиенты для приготовления этих блюд?

Большинство рецептов не требует специальных ингредиентов. Основными ингредиентами являются различные виды капусты, обычные овощи, орехи, бобовые и растительные масла. Если у вас есть особые диетические ограничения, вы можете легко адаптировать рецепты под свои нужды, заменяя определённые ингредиенты на аналогичные по свойствам.

 

3. Сколько времени занимает приготовление веганских блюд из капусты?

Время приготовления зависит от конкретного рецепта, но в среднем блюда готовятся от 20 до 40 минут. Мультипекарь значительно упрощает процесс приготовления, что позволяет быстро и удобно готовить вкусные и полезные блюда.

 

4. Подходят ли эти блюда для семейного обеда или ужина?

Да, блюда из капусты, приготовленные в мультипекаре, отлично подходят для семейного обеда или ужина. Они питательны, полезны и могут удовлетворить потребности всех членов семьи, даже тех, кто не придерживается веганской диеты. Кроме того, блюда можно легко адаптировать под вкусы детей, добавив их любимые ингредиенты.

 

5. Сложно ли приготовить эти блюда в мультипекаре?

Нет, приготовление блюд из капусты в мультипекаре очень простое и не требует специальных кулинарных навыков. Большинство рецептов включает простые этапы подготовки, такие как нарезка овощей, смешивание ингредиентов и приготовление на гриле или в других насадках мультипекаря.

 

6. Можно ли хранить эти блюда после приготовления?

Да, большинство блюд из капусты можно хранить в холодильнике до нескольких дней. Это удобно, если вы хотите заранее подготовить еду для обеда или ужина. Например, вафли из капусты или грильованные рулеты можно разогреть перед подачей, сохраняя их вкус и текстуру.